Albert Roca se alzó el pasado mes de febrero como el mejor heladero artesano de España. De joven soñaba en convertirse en cámara de guerra pero la vida le llevó a incorporarse al negocio familiar y convertirse en un prestigioso pastelero. El catalán ganó hasta en dos ocasiones el reconocimiento al mejor croissant de mantequilla nacional (2009-2018), pero su pasión siempre fueron los helados. Hace 5 años empezó a venderlos en sus pastelerías ‘Sant Croi’ y hoy son uno de los mayores reclamos en sus tiendas.
Culé de cuna, Albert creció con ídolos de la talla de Migueli o Urruti y sintió debilidad por Puyol, Iniesta, Xavi o Bakero. “Por mi oficio, me identifico con jugadores que son trabajadores y que lo dan todo en el campo. Un obrador es como un equipo de fútbol. Hay mucha gente imprescindible detrás de cada helado que te comes”, explica a MD.
Albert Roca nos explicó su proyecto ganador en el Campeonato de España de Helados Artesanos.
Por otro lado, el pastelero sonríe al recordar que pese a haber sido un gran estudiante casi le expulsan del colegio por saltarse clase para ir a un partido del combinado blaugrana. “Para mí el Barça lo es todo. La única vez que casi me expulsan del colegio fue cuando viajé a Rotterdam a ver la final de la Recopa que jugó el Barça contra el Manchester United y que perdimos. Yo sacaba muy buenas notas pero el jefe de estudios era del Espanyol y me quería castigar. La suerte que tuve es que le pedí permiso a mi tutor y no pasó nada al final. Es una anécdota muy divertida porque nunca me han expulsado por nada y casi lo hacen por ir al fútbol”, transmite.
El pastelero posa con uno de sus famosos croissant.
Albert ha vivido con emoción la vuelta de Xavi Hernández al banquillo azulgrana pero pide a la afición culé que tenga paciencia. “Estoy encantado con que sea nuestro entrenador pero hay que darle tiempo”, insiste. En cuanto a jugadores, Ansu Fati es el jugador que más le ilusiona “porque es uno de los nuestros, de la cantera”.