• Cortar lechuga para darle sabor y lucrar

    Cortar lechuga para darle sabor y lucrar

    “Lo primero que se nota es el olor”, dice emocionado Henry Sztul, director científico de Bowery Farming. “Tiene ese olor, ¿verdad?” Hay una especie de memoria sensorial visceral que te golpea al entrar en Farm Zero, un momento proustiano que se apodera de los sentidos después de años de vivir en una gran ciudad. Huele…