La mayoría de nosotros tenemos una variedad de productos alimenticios fermentados en nuestra cocina: no se puede hacer tofu, chocolate, vinagre o pan sin microorganismos agradables que se puedan producir a escala.
Hoy en día, la fermentación de precisión está innovando en la industria de las proteínas alternativas a medida que las nuevas empresas de tecnología de alimentos encuentran los mejores métodos para preparar huevos, lácteos, carne y mariscos en biorreactores que saben como “lo real” y tienen un precio similar.
Según The Good Food Institute, una organización sin fines de lucro que estudia proteínas alternativas, las nuevas empresas de fermentación recibieron $ 290 millones de los $ 911 millones que los inversores depositaron en compañías de proteínas alternativas en el primer trimestre de 2022.
“Hasta la fecha, las empresas de carnes, mariscos, huevos y productos lácteos derivados de la fermentación han recaudado más de $ 3 mil millones desde que GFI comenzó a rastrear estas inversiones en 2010”, informa Christine Hall, quien analizó más de cerca el sector para TechCrunch+ esta semana.
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Su historia es una mezcla heterogénea de empresas de tecnología de alimentos que elaboran productos como miel y huevos sin abejas que no provienen de aves de corral. Ahora que tantos de los primeros participantes en el mercado de proteínas alternativas están en los estantes de los supermercados, los inversores en tecnología alimentaria se relamen.
“Hay mucho espacio aquí, y es posible que los ganadores no sean los nombres que conocemos hoy”, dijo David Kestenbaum, socio general de ZX Ventures. “Creo que va a ser la próxima generación de nombres que están surgiendo ahora”.
Muchas gracias por leer TechCrunch+ esta semana. ¡Que tengas un feliz Juneteenth!
walter thompson
Editor sénior, TechCrunch+
@tuprotagonista
¿Tienes preguntas sobre los despidos de startups?
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Por favor Únase a mí el martes 21 de junio a las 11 am PT/2 pm ET para un espacio de Twitter con Matt Hoffman, socio y director de talento de M13.
Matt ayuda a las empresas a crear culturas innovadoras que escalan con sus negocios. En este chat, compartirá consejos para crear procesos que puedan ayudar a los gerentes a garantizar que los empleados separados sean tratados éticamente.
Esto está abierto a los gerentes. y trabajadores, así que por favor envíen sus preguntas durante el Espacio, y llegaremos a tantas como podamos.
Para recibir un recordatorio antes de que comience la discusión, siga a @techcrunch en Twitter.
Querida Sophie: ¿Qué visa es mejor para iniciar una startup?
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Querida Sophie,
Soy un fundador de Alemania. Nuestro producto ya está generando alrededor de $ 200,000 / año desde el principio. Nuestros clientes se encuentran principalmente en los EE. UU. y no planeamos recaudar capital de inversionistas.
Estuve investigando la nueva opción de visa para empresas emergentes y las visas E-2 y L-1B, y me he centrado bastante en desarrollar el producto, así que no soy famoso.
¿Cuál es mi mejor opción para iniciar mi startup en los EE. UU.?
— Cambio de juego en Alemania
Arian Simone de Fearless Fund sobre por qué una recesión es lo habitual para los fundadores de minorías
Créditos de imagen: Fondo sin miedo
En los EE. UU., las mujeres negras son el grupo demográfico más emprendedor, pero también es más probable que caigan en una brecha de financiación cuando necesitan acceso al capital.
De los $ 330 mil millones en fondos de capital de riesgo que recibieron las nuevas empresas el año pasado, “menos de cinco mujeres negras recaudaron dinero más allá de la etapa de la Serie A, y una de ellas fue Rihanna”, informa Dominic-Madori Davis.
Para ayudar a nivelar el campo de juego para las mujeres pertenecientes a minorías que trabajan en tecnología y bienes de consumo, la empresaria Arian Simone cofundó Fearless Fund en 2019 con la asesora empresarial Ayana Parsons y la actriz Keshia Knight Pulliam.
El fondo ha respaldado a 31 empresas hasta la fecha y, a pesar del enfriamiento de los mercados, no tiene planes de desacelerar.
“Las empresas respaldadas por capital de riesgo han visto una buena cantidad de historias de terror”, dijo Simone. “Normalmente no se ponen nerviosos por el clima macroeconómico actual”.
¿Está la consolidación en el horizonte para la industria tecnológica del sudeste asiático?
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El modelo de negocio de las súper aplicaciones está dando sus frutos en el sudeste asiático.
Las ofertas de Grab, “la aplicación para todos los días”, abarcan desde la entrega de comestibles hasta los servicios de inversión; AirAsia, con sede en Malasia, se ha rebautizado como Capital A a medida que amplía sus ofertas para abarcar el transporte compartido, la entrega de alimentos y mucho más.
Estas empresas no están construyendo estas nuevas unidades de negocios desde cero: están utilizando adquisiciones estratégicas para ingresar a nuevos mercados y cercar a la competencia.
“A medida que más empresas de tecnología busquen el modelo comercial de súper aplicaciones para retener a los usuarios y aumentar la monetización, podríamos esperar una mayor expansión y consolidación inorgánica en los próximos años”, dice Amit Anand, socio fundador de Jungle Ventures.
Desmontaje del Pitch Deck: el mazo Serie B de $ 40 millones de Ergeon
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¿Necesita una cerca nueva o un camino de entrada? Ergeon ofrece a los consumidores una forma de comprar proyectos de construcción a medida que pueden ser demasiado pequeños para un contratista general, pero que son más que un trabajo de bricolaje.
Recién salida de una Serie B de $ 40 millones, la fundadora y directora ejecutiva Jenny He compartió las 16 diapositivas de su plataforma de abril de 2022, incluida una diapositiva de trayectoria de crecimiento redactada que describe el camino de la compañía hacia $ 10 mil millones en ingresos para 2027.
Los criptofundadores se enfrentan a la caída de las valoraciones, cerraron acuerdos en medio de la volatilidad del mercado
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A medida que los criptomercados tienden a la baja, los inversores que se estaban acercando a los fundadores de web3 por un asiento en la mesa de capitalización hace menos de tres meses ahora están jugando duro para conseguirlos, y los fundadores están pagando el precio.
Ahora que los capitalistas de riesgo se retiran de los tratos o renegocian las valoraciones previamente acordadas, los fundadores de criptomonedas se esfuerzan por recaudar fondos a medida que se avecina una recesión y el capital se agota, informó Jacquelyn Melinek.
“Es impactante cuánto están dispuestos los capitalistas de riesgo a aprovecharse de las personas en esta situación”, dijo uno de los fundadores de una startup de criptomonedas para juegos.
3 capitalistas de riesgo de tecnología climática comparten cómo encuentran, examinan y apoyan a las nuevas empresas que reducen las emisiones de carbono
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Esta semana en TC Sessions: Climate 2022, Tim De Chant habló con tres inversores activos en tecnología climática para obtener más información sobre cómo identifican nuevas oportunidades y qué están buscando en este momento.
Kiersten Stead, socio gerente, DCVC Bio Christian Garcia, socio, Breakthrough Energy Ventures Pae Wu, socio general en SOSV, CTO de IndieBio
“Nuestro trabajo es tomar riesgos, hasta cierto punto, y hacerlo en equipos que creemos que son verdaderamente talentosos”, dijo Stead.
“Así que esa es una parte de la ecuación”, agregó. “Pero el otro lado de la ecuación es que el mundo no recibe el beneficio de nada a menos que pueda escalar, a menos que sea financiable, a menos que haya un gran mercado y sea rentable”.
Por qué las valoraciones del software podrían caer más si las cosas no cambian pronto
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El valor de las empresas de tecnología, públicas y privadas, se ha desplomado significativamente a medida que los inversores dan un paso atrás.
Pero las cosas están empeorando para las empresas de software: la Fed aumentó la tasa de interés de EE. UU. en 75 puntos básicos ayer, el aumento de tasa único más alto desde 1994, y es probable que estas nuevas empresas sientan pronto las repercusiones directamente en sus valoraciones, escribió Alex Wilhelm en The Intercambio.
“La idea de que los múltiplos de software no están en la cúspide de un arco de redención de Lazarus es sombría para los unicornios, muchos de los cuales fueron revaluados el año pasado y obtuvieron etiquetas de precios caros que tienen que cumplir. La posibilidad de que los múltiplos de software se compriman aún más es francamente aterradora para esta cohorte”.
Crecimiento empresarial para startups de SaaS: 7 lecciones sobre cómo hacerlo bien
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“Muchos fundadores cometen el error de pensar que contratar a un grupo de ejecutivos de cuentas bien pagados (un nombre elegante para los vendedores) es lo mismo que ‘volverse empresarial”, dice Bill Binch, socio operativo de Battery Ventures.
“No es.”
En un extracto de su nuevo libro, Binch comparte escenarios que ayudarán a los fundadores de SaaS a abordar el concepto de “preparación empresarial”, junto con siete factores de éxito que obtuvo al trabajar con “líderes de ventas, gerentes de marketing y directores ejecutivos que habían pasado por esta evolución. .”